白菜是齐白石老人画中最常见的题材，白菜看似简单，青白分明，但是要画出神韵也非易事，有个画家暗地里偷学白石画白菜，可总也画不好，最后忍不住去问白石，画白菜有什么诀窍？老先生轻轻一笑道：“你通身没有一点蔬笋气，怎么能画的和我一样呢”？出身农家，饱尝疾苦煎熬，亲历蔬果耕种的人，才知道菜根的味道。白石老人一生坚持简单、朴素，安于清贫的生活习性。他在他的作品《白菜双椒》中以诘问的口气写道：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？”。是啊，我们都看到过牡丹花鲜艳无比，堪称花中之王，都尝到过荔枝的鲜美润甜，白菜的清淡寡味更是人所共知；但是人们总是不厌其烦地赞叹牡丹花的娇艳，不吝口舌的赞美荔枝的鲜美润甜，却很少用笔墨去赞美白菜的朴实无华。牡丹虽美，开放总是一时，荔枝虽鲜，也总是偶尔尝之，唯有白菜，总是围绕着我们，终其一生。牡丹荔枝就好比给我们带来一时欢愉的演艺家们，一些位重权大的官员们，虽然在我们的生活中占据一定的比重，但是在人生漫长的生涯中，不过昙花一现而已，唯有清淡寡味，朴实无华的大白菜如中国大地的农民，看着可爱，踏实，青白分明...
我喜欢大白菜。
白石老人的生活，与他的为人处事，与他对国家的态度都能从他的白菜画风里透出来，一股清白之气，彰显了老人一生“清白传家”的人生境界。
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